در موردکاشت زعفران

زعفران ( Crocus sativus) از تیره زنبق سانان ( Iridaceae ) می باشد. زعفران گیاھی است علفی، چند ساله، دارای کورم ( پداژه) سفید رنگ که روی آن جوانه ھای راسی و جانبی وجود دارد. ریشه افشان، کوتاه و به طور معمول از قاعده کورم بر روی یک دایره خارج می شود. گل شامل گلپوش 6 قطعه ای 3 کاسبرگ و 3 گلبرگ، ھمرنگ و خوشبو، دارای 3 پرچم با بساک زرد رنگ، مادگی آن دارای خامه سفید، کلاله 3 شاخه ای و قرمز رنگ است.