85932541
| دوره : تولید بستنی | مدرس : کارآفرین شو | مدت زمان :
|
خرید دوره |
|---|
00:00
2X
در موردتولید بستنی
بنا به تعریف بستنی عبارت است از سیستم پیچیده کف مانندی که در آن حباب ھای کوچک ھوا درفاز پیوسته ای که به طور جزئی منجمد شده است پراکنده می باشد. در این فاز، چربی به صورت امولسیون و قوامدھنده ھا و مواد جامد بدون چربی به صورت کلوئیدی وجود دارند. بستنی نوعی دسر منجمد و مزه دار است که باید شامل حداقل 10 درصد چربی شیر باشد. مقدار این چربی می تواند از 10 تا 16 درصد تغییر یابد.ھم چنین بستنی می تواند شامل انواع دیگر لبنیات مانند خامه باشد. از مواد طعم دھنده نیز در فرمولاسیون تولید بستنی استفاده می شود.
مدرس : کارآفرین شو
افزودن به سبد
مدت دوره : 87 ساعت
قیمت دوره : 390,000 تومان
افزودن به سبد
مهارت
هایی که در این دوره می آموزید
| همین حالا تمام دوره هارو فقط با 390,000 تومان دریافت کن |
|---|